来到马来西亚槟城的首府乔治市，可别被奢华酒店里丰富的自助餐填饱了肚子，真正地道的美食在可在城市的街头巷尾。咖喱羊肉、马来炒面、槟城炒粿条，样样汇集着亚洲美食精髓。近日，小马哥为游客准备了一篇美食攻略，一起去体验吧。
食客的天堂
临街的店铺始于20世纪之初，时下大多数都是由创始人的后代或者是亲戚在认真经营管理。
槟城的美食大多是由传统的马来菜、中国菜、印度菜等口味混合而成，其中有的还融合了当地人的口味，总的来说分成中国和马来两大类烹饪方法。这些美食都可以在乔治市的小吃店品尝到。
这个城市的建筑历史悠久、风格多样，从古老的英国殖民者居住的豪宅到中国古典的沿街店铺，还有伊斯兰文化的清真寺，非常适合徒步游览，同时也可以网罗所有美食。
来到马来西亚槟城第一顿饭可以尝尝一盘咖喱羊肉，由传统的马来西亚咖喱配以椰奶和特制香料，羊肉经由慢火炖制，充分吸收入味。
在这里，一定要精挑细选最美味的食物，不然可就要后悔胃不够大吃不下了。
槟城的特别之处
纳西坎达尔餐厅由印度穆斯林经营，咖喱大受好评，几乎24小时营业
诺曼·穆萨，餐厅老板兼主厨，是土生土长的槟城人。他撰写了几本马来西亚食谱并且自己创办了烹饪节目。他被认为是马来西亚的“美食大使”，在几个海外美食节来曾力推马来西亚特色美食。在美国纽约和英国曼彻斯特也有他的餐厅。
穆萨说自己每隔三个月都会回国，不仅是因为想念故乡美食，更是因为这里的熟悉的氛围。“走在大街上就能看到很多美食，那炒饭的声音，味道令人难以抗拒”他竖起大拇指说“这就是你为什么会喜爱槟城的原因。在马来西亚的其他地方，你是体会不到的。你会觉得这里犹如梦境一般。”
《华尔街日报》的专栏作家罗宾·伊克正在撰写自己的第一本食谱，她认为槟城的的美食在马来西亚范围内都是数一数二的。这里很多餐厅老板都是世代在这里经营，街头美食文化已经相当成熟了;而马来首都吉隆坡的街头美食，因城市的建设发展，已经逐渐的消失了。
传统的生意也在这里飞速发展，比如广告标盘的制作、藤条的编制、锡的锻造、纸雕像的制作、还有焚香。这里还有很多手艺人和工匠，正因为他们的辛勤劳作，游客才能体验到更加纯正和地道的美食。
这里“小贩式”街头美食文化世代绵延。槟城的食材都是本地取材，比如虾酱和其他酱汁就是用传统做法，经特殊制作后在桶里发酵而成。
给初游者的建议
槟城炒粿条也是一道非常美味的槟城招牌美食
不管怎样，乔治市给初游这里的人们出了一个难题，那就是如何在有限的时间里品尝到所有美食。
首先，如果你初到槟城或者马拉西亚，不要去寻找那些所谓的”最佳美食”，牌子响亮并不是美味的代名词;也不用担心地摊上的小吃会拉肚子，这里的食物非常卫生。
而关于咖啡厅，要学会如何在咖啡厅点餐和结账。因为饮品需从店主那买，不同的小吃则属于不同的商贩，需要分开支付。
槟城的餐点大多都是小份的，这就意味着你可以每餐尝试各种不同的美食且价格便宜。
三巴虾是15、16世纪移民至此的华人带来的美食
还有一点值得注意的是， 一家看起来冷冷清清的店，并不意味着味道不好，也许只是刚好错过了高峰期而已。
很多美食都是在早上出摊，在酒店醒来可以直奔街上吃早餐，这个时候的小吃更加美味。例如亚三叻沙，只会在下午两点出现直到下午五点，它类似小吃而不是正餐。
千万不要错过的美食包括，炒粿条、亚三叻沙、咖喱饭、印度糕、香薄荷味烤肉(和泰国的那种发甜的味道不一样)、卤肉。
品尝美食在槟城是一个了解这里文化的一个好方法。对于一些私人定制服务需要提前至少5周预定。
找寻美食最常见的方法就是花几个小时步行游览，沿路吃遍乔治市的美食。或者报名参加安排详尽、周密的美食之旅，行程包探访当地的市场、街边的小贩摊、私人的餐厅或者咖啡厅，或是亲身体验传统的酱汁或是虾酱工厂。
想知道怎样作出槟城最受欢迎的美食，去到乔治镇中心的Nazlina小店，这里提供常规课程以供烹饪爱好者学习。课程包括参观附近的市场，约三到五小时左右。店主Nazlina也会安排为数不多的一些私人晚餐，但都必须提前预订。该店的网站上都有详细信息，包括日期、时间和菜单。
